Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
3.37
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Jurnal Ilmiah MTG JURNAL INTEGRASI PROSES Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Bangka Belitung Jurnal Teknologi Pertambangan PROMINE Jurnal Ilmu Administrasi Publik (JIAP) Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Al Qalam: Jurnal Ilmiah Keagamaan dan Kemasyarakatan JPPI (Jurnal Pendidikan Islam Pendekatan Interdisipliner) Jurnal Teknologi Pertanian ALGORITMA : JURNAL ILMU KOMPUTER DAN INFORMATIKA Proceedings of the International Conference on Applied Science and Health JURNAL PERTANIAN QARDHUL HASAN: MEDIA PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Jurnal Ilmu Fisika Jurnal Kesehatan Ilmiah Indonesia / Indonesian Health Scientific Journal EDUKA : Jurnal Pendidikan, Hukum, Dan Bisnis JOURNAL EDUCATIONAL OF NURSING(JEN) Jurnal Ilmiah Kebidanan (The Journal Of Midwifery) At-Tarbawi : Jurnal Pendidikan, Sosial dan Kebudayaan JPK: Jurnal Proteksi Kesehatan Excellent Midwifery Journal Jurnal Ilmiah Berkala: Sains dan Terapan Kimia JURNAL AGROINDUSTRI HALAL MINERAL e-Jurnal Inovasi Pembelajaran Sekolah Dasar Jurnal Ilmiah Pangan Halal Samawa (sakinah, Mawaddah Warahmah)
Mardiah Mardiah
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Astronomy Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 42 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Teknologi Pertanian

 1 
KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN SENSORI MANISAN PIDADA DENGAN KONSENTRASI AGAR-AGAR SERBUK YANG BERBEDA Mardiah Mardiah; R. Marwita Sari Putri
JURNAL TEKNOLOGI PERTANIAN Vol. 4 No. 2 (2015)
Publisher : Prodi Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Islam Indragiri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32520/jtp.v4i2.80

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi agar-agar serbuk yang tepat dalam pengolahan manisan pedada (Sonneratia caseolaris) sehingga menghasilkan karakteristik fisiko, kimia dan sensori yang baik. Konsentraasi agar-agar serbuk pada pembuatan manisan pedada (Sonneratia Caseolaris) tidak menunjukkan pengaruh nyata terhadap kadar air, abu, gula sukrosa, dan uji organoleptik terhadap rasa dan aroma, serta menunjukkan pengaruh nyata terhadap warna, dan tekstur. Konsentrasi agar-agar serbuk terbaik terdapat pada perlakuan D (2,5% agar-agar serbuk / bb) dengan karakteristik kadar air 17,99%, kadar abu 0.33% dan kadar gula sukrosa 58,21%. Skor uji hedonik terhadap perlakuan D tersebut adalah: 2,58% rasa, 1,50% warna, 2,37% aroma, dan 2,70% tekstur.
Co-Authors Abrianto Akuan Adelina Sembiring Aditia Ramadhan Aji Jumiono Allwine Allwine Aminullah Aminullah ASRIANA KIBTIYAH Astri Nurhayati Auxilia Febri Wirasny Purba Ayu Ulfah Nur Lubis Budi Astyandini Darwis Marwa Dwi Aryanti Elgatania Dwi Apriastuti Elisa Listianti Elvaswer Elvaswer Endang S. Sunaryo Erna Wati Ibnu Hajar Fajrin, Rafika Gunawan Nusanto Guskarnali Guskarnali Hanafi Hanafi Hanung Anggoro Imarina Imarina Indah Lestari Irwan Dinata Janiar Pitulima Janiar Pitulima Lia Amalia Lisa Putri Damanik Maruli Siregar Mashudi Mashudi Ma’rifat Khoirunnisa Mira Suprayatmi Muhammad Arrofah Muhammad Rahmatul Burhan Noli Novidahlia Nur' Utami Nurul Sakinah Oktarian Wisnu Lusantono PUTRI HANDAYANI R. Marwita Sari Putri Rafiqa Noor Rahmawati, Siti Irma Refdinal Refdinal Ridwan Ridwan Rif’an Fathoni Rodyatun Nisa Siska Suci Triana Ginting Sri Rejeki Retna Pertiwi Sri Widowati Suanti Perwita Br Sinuhaji Sulistiadi Wahyu Sumi Fitri Andini Supriyadi Supriyadi T. YOHANA AYU Tegar Laxmi Pratiwi Tiana Fitrilia Tiana Fitrilia Untung Sukamto Vera Wijaya Wahri Sunanda